A cosa serve il Frangino?
Domanda di: Sig.ra Monia Rizzo | Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023Valutazione: 4.9/5 (39 voti)
Per frangino si intende un'apposita tovaglietta, solitamente di cotone bianco o rosso, che si usa durante il servizio in sala per asciugare eventuali gocce di vino sul collo della bottiglia, per pulirla dalla polvere di cantina e presentarla all'ospite.
Come si usa il Frangino?
Usa il frangino per rimuovere eventuali residui di tappo dalla bocca della bottiglia. A questo punto, tenendo saldamente la bottiglia per il corpo (e non per il collo), riempi lentamente il calice più o meno fino alla sua pancia. Non riempire mai troppo il bicchiere. Ricordati di servire prima le signore.
Che cos'è il Frangino?
Il Frangino è il piccolo tovagliolo, di forma quadrata, solitamente di colore bianco o bordeaux, utilizzato dal sommelier durante il servizio del vino.
Perché il vino si serve da destra?
Logicamente, una simile posizione dei bicchieri impone di versare il vino da destra, per questioni di comodità e per evitare di disturbare il cliente/ospite.
Come tenere il Frangino?
- assorbire le gocce di vino: durante il servizio del vino, il frangino andrebbe sempre tenuto a sostegno del collo della bottiglia, senza contatto, per raccogliere eventuali gocce ed evitare che queste possano macchiare la tavola.