Che cosa si mangia del sedano?
Domanda di: Filomena Valentini | Ultimo aggiornamento: 16 novembre 2023Valutazione: 4.1/5 (40 voti)
Dopo aver lavato il sedano, potete tagliare sia i gambi che le foglie e utilizzarlo per arricchire le vostre insalate.
Cosa si scarta del sedano?
Bisogna staccare le foglie dalle coste, incidendo con un coltello affilato la base del gambo e togliendo tutti i filamenti verdi. Quindi tagliare la parte bassa del gambo, più dura e chiara.
Qual è la parte migliore del sedano?
Il gambo del sedano è spesso consigliato come spuntino ricco di fibre che favorisce la digestione. Inoltre, è un ortaggio ricco di sali minerali, vitamine e sostanze antiossidanti.
Come si mangia il sedano crudo?
Una volta acquistato del sedano fresco, è facile inventare piatti semplici utilizzandolo crudo e abbinandolo ad altri ingredienti più sfiziosi. Il sedano da foglie, raccolto d'estate, viene usato per aromatizzare minestre di verdura. Il sedano bianco si consuma di solito crudo, in pinzimonio o ripieno di formaggio.
Come si possono mangiare le foglie di sedano?
Sono perfetti da aggiungere a salse alla yogurt, al pesce al forno, alle minestre, nell'impasto del pane o per aromatizzare l'acqua. Le foglie di sedano, ricche anch'esse d'acqua e sali minerali, possono essere impiegate per preparare il pesto o nei triti misti di aromi, magari affiancati da prezzemolo.