Che cos'è il burro di malga?
Domanda di: Ortensia Conti | Ultimo aggiornamento: 19 marzo 2023Valutazione: 4.5/5 (64 voti)
Il burro di malga è ottenuto dalla lavorazione della panna cruda affiorata naturalmente in malga e prodotto solo da mucche di razza bruna alpina. La consistenza è morbida e il colore varia dal giallo paglierino al giallo carico in base al pascolo di provenienza.
Quanto costa un kg di burro di malga?
BURRO di malga (500 grammi) - Prezzo al kg € 10,00.
Dove si trova il burro di malga?
- - contattando il Caseificio di Primiero al numero 0439 765616,
- - scrivendo una e-mail a [email protected].
- - oppure recandosi presso il negozio a Mezzano di Primiero.
Come usare il burro di malga?
Il burro di malga può essere assaporato semplicemente su una fetta di pane bianco, da solo o accompagnato da una confettura di frutti di bosco o da un miele millefiori. Si presta ottimamente per mantecare i risotti, magari preparati con funghi porcini freschi e insaporiti con un una spolverata di Vezzena di malga.
Quanti litri di latte ci vogliono per fare un chilo di burro?
Per un chilo di burro sono necessari dai 21 ai 25 litri di latte. Il latte viene scisso in panna e latte scremato. Successivamente la panna viene sbattuta all'interno di una zangola, da cui si ricavano gli agglomerati di burro e il latticello.