Che cos'è il qefi?
Domanda di: Maria Vitali | Ultimo aggiornamento: 17 agosto 2026Valutazione: 4.3/5 (45 voti)
Il kefir è una bevanda fermentata di origine caucasica, simile allo yogurt ma più liquida, acida e talvolta frizzante, ottenuta fermentando latte (o acqua) con appositi granuli ricchi di batteri e lieviti. È un potente probiotico naturale, ricco di fermenti lattici, che favorisce il benessere dell'intestino.
Che cos'è il kefir e a che cosa serve?
Il kefir è un alimento di derivazione del latte che differisce dallo yogurt per la sua maggiore concentrazione di probiotici, che sono altamente benefici per la salute dell'intestino.
Che differenza c'è tra lo yogurt normale e il kefir?
Consistenza e sapore: lo yogurt è cremoso e ha un sapore più delicato, mentre il kefir ha un gusto fresco, leggermente acido e frizzante, con un modesto contenuto alcolico, circa l'1-2%, che si forma durante il processo di fermentazione con l'anidride carbonica.
Chi non deve bere il kefir?
Quindi, se si hanno disturbi come gonfiore e tensione dell'addomine, magari con coliche o con stipsi tendenziale, non consumare il kefir come se fosse la panacea di tutti i mali, in quanto potrebbe peggiorare le probabili già esistenti alterazioni qualitative e quantitative dell'ecosistema intestinale.
Il kefir fa aumentare il colesterolo?
Una delle proprietà benefiche di questa bevanda è che aiuta a tenere sotto controllo il colesterolo. Il kefir infatti può riportare in equilibrio il colesterolo. Uno studio a confermato questo, analizzando i cambiamenti nell'organismo di chi assumeva porzioni di questa bevanda e di chi assumeva invece latte magro.