Che cos'è la Crapiata materana?
Domanda di: Ing. Audenico De luca | Ultimo aggiornamento: 17 febbraio 2026Valutazione: 5/5 (18 voti)
La Crapiata materana è un'antichissima zuppa di legumi e cereali, simbolo della cultura contadina di Matera e piatto della convivialità, riconosciuto come Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT). Composta da grano, fave, cicerchie, fagioli, ceci e lenticchie, veniva tradizionalmente preparata il 1° agosto per celebrare la fine del raccolto.
Che cos'è la crapiata di Matera?
La crapiata (crapiète) è un piatto tipico materano. P.A.T. È un piatto povero di origini molto antiche, risalente al periodo romano, e consiste in un mix di legumi e cereali, in cui si assapora il nuovo raccolto della stagione, frutto del lavoro di tutti i contadini dei Sassi, unico condimento concesso era il sale.
Qual è la storia della crapiata materana?
La crapiata materana è una calda, sana e sostanziosa zuppa di legumi, da secoli simbolo della tradizione contadina della città del Sassi. Era la ricetta tipica con la quale il 1° agosto i contadini celebravano l'amore per la propria terra, la fine del raccolto e l'unione del vicinato.
Che cos'è la festa della crapiata?
La sagra della Crapiata di Matera è la festa dell'Estate. Di solito si celebra tra la fine di Luglio e i primo giorno del mese di Agosto.
Qual è il dolce tipico di Matera?
I dolci tipici. Tra i dolci tipici di Matera dobbiamo assolutamente ricordare lo Sporcamuso e le Strazzate.