Che cos'è la fraschetta romana?
Domanda di: Selvaggia De Angelis | Ultimo aggiornamento: 15 febbraio 2026Valutazione: 4.3/5 (38 voti)
La fraschetta romana è una tipica osteria rustica dei Castelli Romani (specialmente Ariccia), nata come punto vendita temporaneo di vino novello segnalato da una "frasca". Oggi è un locale accogliente dove si consumano cibi caserecci come porchetta, salumi, formaggi, coppiette e piatti romani (cacio e pepe, trippa), accompagnati da vino della casa in un'atmosfera conviviale.
Perché si chiama fraschetta?
Risale anche all'epoca medioevale l' usanza di apporre una “frasca” , cioè di un ramo d'albero carico di foglie sopra l' ingresso del locale, al pari delle moderne insegne, per indicare agli avventori che in quel posto si mesceva il vino novello pronto per essere bevuto.
Che cos'è la fraschetta?
Con il termine popolare fraschetta si è soliti indicare un particolare tipo di locale adibito alla mescita del vino novello, eventualmente accompagnata da semplici cibi salati.
Cosa si mangia nelle fraschette?
Dunque, la fraschetta tipica altro non è che l'osteria dove ti servono solo il vino (dei castelli naturalmente), e dove tu porti il cibo acquistato in giro nelle botteghe tipiche: prosciutto tagliato a mano, porchetta di Ariccia, coppiette, pecorino, ciambelle al vino, pane di Genzano o Lariano.
Qual è il vino delle fraschette?
La Romanella è il vino che incarna l'anima delle fraschette romane.