Che impastatrice prendere per pizza?

Domanda di: Ing. Artemide Gentile  |  Ultimo aggiornamento: 18 marzo 2023
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La più utilizzata nelle pizzerie è l'impastatrice a spirale. Si tratta di macchinari più ingombranti, più cari e molto meno versatili (non ci puoi montare la panna).

Quale impastatrice mi consigliate?

Una planetaria che trovo molto adatta in questa situazione è la G3 Ferrari g2p018. Costruita con buoni materiali, offre anche la possibilità di optare per diversi programmi preimpostati. Il motore ha una buona potenza, ben 1500 watt, che alimentano anche gli attacchi al quale poter collegare i diversi accessori.

Quale impastatrice comprare per casa?

Qual è la differenza tra impastatrice e planetaria?

L'impastatrice, infatti, ha un gancio che ruota solo su se stesso, riuscendo quindi a ottenere un ottimo impasto per il pane e la pizza. La planetaria, al contrario, ha un gancio che ruota intorno a tutta la ciotola, permettendo di aggiungere diversi ingredienti e allargando la platea di preparazioni.

Quanta potenza deve avere una buona impastatrice?

Le migliori planetarie hanno una potenza in watt che parte dai 500w fino ai 1700w dei modelli più elaborati. La potenza deve comunque essere sufficiente a garantire un lavoro energico (soprattutto per gli impasti duri) e quindi il consiglio è scegliere modelli di almeno 300w.