Che pericolo e la presenza di un corpo estraneo all'interno di un alimento?
Domanda di: Monia Rizzo | Ultimo aggiornamento: 19 marzo 2023Valutazione: 4.9/5 (53 voti)
La contaminazione fisica è un fenomeno che si verifica quando è presente un corpo estraneo all'interno di un alimento. Può succedere in qualunque momento, dalla produzione fino al consumo.
Che tipo di pericolo e la presenza di un corpo estraneo all'interno di un alimento?
La presenza di corpi estranei nel cibo può portare ad ansia e indignazione tra i consumatori e ad una pubblicità negativa per l'azienda e talvolta può rappresentare anche un potenziale rischio per la salute umana.
Quali sono i pericoli presenti negli alimenti?
I pericoli biologici negli alimenti che possono compromettere la sicurezza di un alimento, e la salute umana, sono germi patogeni come la salmonella, listeria, stafilococchi, botulino, muffe, lieviti, parassiti e virus.
Cosa sono i corpi estranei in un alimento?
I corpi estranei, per i consumatori, sono tutto ciò che essi non si aspettano di trovare all'interno del prodotto, sia esso un corpo estraneo naturale, proprio del prodotto, come gusci, noccioli, ossa, ecc., o non appartenente naturalmente al prodotto, come parti di metallo, vetro, carta o plastica, ad esempio.
Cosa si intende per pericolo fisico di contaminazione alimentare?
Il rischio alimentare di tipo fisico.
In questo caso, si tratta di rischi alimentari che fanno riferimento alla contaminazione di un prodotto. Essa è legata alla presenza nell alimento di corpi estranei metallici o non metallici.