Che pomodoro usano a Napoli per la pizza?
Domanda di: Rosaria Bernardi | Ultimo aggiornamento: 5 marzo 2026Valutazione: 4.4/5 (28 voti)
A Napoli, per la pizza classica, si utilizza prevalentemente il pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino DOP. I pizzaioli napoletani prediligono i pelati, schiacciati rigorosamente a mano per mantenerne la consistenza. Un'altra opzione tradizionale molto pregiata è il Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP.
Quale pomodoro per pizza napoletana?
San Marzano DOP: originario dell'Agro Sarnese-Nocerino, ha una forma allungata, una buccia sottile e pochi semi. Il suo sapore è dolce e leggermente acidulo, con una polpa consistente. È il re dei pomodori per la pizza napoletana.
Che pomodoro usano a Napoli?
Il pomodoro San Marzano DOP viene coltivato nell'area dell'Agro Sarnese-Nocerino, che si estende lungo la Provincia di Salerno, di Napoli e di Avellino, per un totale di 42 comuni.
Qual è il pomodoro più adatto per la pizza?
Il pomodoro più adatto a farcire la pizza è sicuramente il pomodoro San Marzano DOP dell'Agro Sarnese Nocerino.
Qual è il miglior pomodoro pelato per la pizza?
Pomodoro San Marzano: Il pomodoro San Marzano DOP si riconosce per la sua forma allungata e viene maggiormente scelto per la produzione di pelati e concentrato, tuttavia è anche possibile consumarlo fresco. Nonostante provenga da San Marzano la sua coltivazione si estende anche ad Avellino, Salerno e Napoli.