Che teglia usare per fare la crostata?
Domanda di: Germano Marini | Ultimo aggiornamento: 4 dicembre 2023Valutazione: 4.3/5 (22 voti)
Gli stampi da crostata Potete utilizzare sia una tortiera rigida di metallo sia uno stampo di silicone, che dovrete ungere molto bene con del burro.
Quale teglia usare per le crostate?
Teglia migliore per crostata
Per i dolci che hanno un impasto che non cresce eccessivamente in cottura, come le crostate ad esempio, meglio usare una teglia dal bordo basso.
Cosa mettere per non fare attaccare la crostata?
Ricordatevi che l'unico modo per non far attaccare la crostata è ungere la teglia con una generosissima dose di burro spolverato di farina, e lasciarla riposare in freezer mentre si prepara l'impasto.
Come scegliere la tortiera giusta?
- 17 cm di diametro per 3-4 persone/porzioni.
- 20 cm di diametro per 4-6 persone/porzioni.
- 22 cm di diametro per 6-8 persone/porzioni.
- 24 cm di diametro per 8-10 persone/porzioni.
Come scegliere la misura della teglia?
Misurate la metà dello stampo e moltiplicatelo per se stesso. Successivamente moltiplicate il tutto per 3,14, ottenendo così l'area dello stampo. Vi faccio un esempio: se abbiamo una ricetta che prevede una tortiera da 22 cm di diametro, la sua area sarà 11 x 11 x 3,14 = 379,94 cm ( arrotondando a 380 ).