Come affettare i salumi senza affettatrice?
Domanda di: Sig.ra Fortunata Conte | Ultimo aggiornamento: 19 marzo 2023Valutazione: 4.2/5 (20 voti)
Per quanto riguarda invece lo strumento da utilizzare per affettare i salumi, ovviamente gli esperti e i puristi suggeriscono di praticare il taglio a mano, servendosi di un coltello di acciaio inossidabile (materiale che, a differenza del ferro, non corre il rischio di ossidazione in seguito al contatto con i grassi ...
Come affettare prosciutto senza affettatrice?
Tagliare quindi le fette di prosciutto con la coltellina, tenendola di piatto ed esercitando un leggero movimento a “sega” che interessi tutta la larghezza del prosciutto, facendo attenzione a non esporre le mani alla traiettoria della coltellina.
Come affettare i salumi?
I salumi si affettano trasversalmente e negli insaccati più grandi la fetta va ricavata sul lato più lungo in modo parallelo. Se ti viene facile affettarlo significa che è un salume di qualità: i salumi poco stagionati o scadenti tendono a perdere elasticità e sono più soggetti a rotture durante il taglio.
Come tagliare il prosciutto sottile senza affettatrice?
Prendi il coltello lungo e inizia a tagliare la prima fetta. Tieni la lama sempre di piatto. La fetta deve essere sottile come un foglio di carta – attraverso la fetta di prosciutto si dovrebbe sempre intravedere la lama del coltello.
Come avvolgere i salumi?
Se non è possibile metterli sottovuoto, avvolgeteli con della carta di alluminio facendola aderire il più possibile alla carta per alimenti su cui è adagiato il salume affettato, in questo modo limiterete al massimo che l'aria entri in contatto con il prodotto, deteriorandolo più velocemente.