Come capire se il mais e cotto?

Domanda di: Bibiana Conti  |  Ultimo aggiornamento: 8 febbraio 2026
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Il mais è cotto quando i chicchi diventano di un giallo intenso, risultano teneri al morso e si bucano facilmente con una forchetta. Se bollito, solitamente impiega tra i 10 e i 20 minuti, mentre in pentola a pressione bastano circa 20 minuti dal fischio. I chicchi devono essere morbidi, non duri o farinosi.

Quanto deve cuocere il mais?

Portare a ebollizione e cuocere fino a quando il mais si sarà intenerito, ovvero, per 6-7 minuti a seconda della grandezza, del tipo e della freschezza delle pannocchie.

Come capire quando il mais è pronto?

Puoi raccogliere il mais dolce non appena i fili all'estremità della pannocchia diventano di colore bruno- rossastro. I chicchi di mais in quel momento hanno il loro tipico colore giallo chiaro e sono ancora morbidi all'interno. Le pannocchie possono essere semplicemente staccate dalla pianta.

Come si cucina il mais bollito?

Mais bollito o al vapore

La cottura è semplicissima e veloce: usa una vaporiera oppure una pentola tradizionale e cuoci la pannocchia di mais in circa 5 centimetri d'acqua o nell'apposito cestello. Basteranno solo 10 minuti di cottura.

Il mais fa bene per la dieta?

Il mais si inserisce bene in una dieta equilibrata grazie a fibre, vitamine e minerali, è un'ottima opzione per celiaci (senza glutine) e per chi cerca sazietà, ma va consumato con moderazione per il suo contenuto di carboidrati, preferendo forme semplici come chicchi o polenta, ed evitando snack elaborati, e può essere sconsigliato nella chetogenica per l'alto contenuto di zuccheri e amidi.