Come capire se le vecchie pentole vanno bene per l induzione?

Domanda di: Dr. Muzio Riva  |  Ultimo aggiornamento: 28 marzo 2023
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Prendi una calamita e avvicinala alla parte inferiore della pentola. Se rimane attaccata, allora non c'è alcun dubbio sulla compatibilità con l'induzione. Fai però attenzione che la presa del magnete sia ben salda, in caso contrario la cottura potrebbe non essere ottimale.

Come usare le vecchie pentole su induzione?

Ricapitolando quindi, le pentole che possono essere utilizzate sull'induzione, dalla moka alla casseruola, devono essere o contenere ferro o acciaio. Per tutte quelle in alluminio, in rame, in ceramica o in pietra lavica è necessario un adattatore per induzione.

Quali pentole non si possono usare per induzione?

Va da sé che per funzionare l'induzione ha bisogno di pentole in materiale ferroso, come ghisa e acciaio. Padelle in altri materiali - ceramica, alluminio, rame, vetro, porcellana, ottone - non sono adatte per la cucina a induzione.

Perché alcune pentole a induzione non funzionano?

In questi casi è necessario controllare che la pentola sia posizionata sulla piastra corretta: se è troppo grande, troppo piccola o semplicemente è posizionata male, non si attiva. La superficie metallica deve andare a coprire adeguatamente la piastra. Verifica questi punti e tienici aggiornati, ciao!

Cosa rovina il piano a induzione?

Quindi, il mio consiglio è di non usare pentole in rame, ceramica, alluminio o vetro. Via libera invece, all'acciaio inox, il ferro o la ghisa, che garantiscono il corretto funzionamento dell'induzione.