Come contano i barman?

Domanda di: Michael Rossetti  |  Ultimo aggiornamento: 25 febbraio 2026
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I barman contano il versaggio degli alcolici principalmente a tempo, usando il cosiddetto "versaggio a mano libera" (free pouring), dove ogni secondo corrisponde a una quantità precisa, solitamente 10 ml 1 0 m l o circa 1 / 3 1 / 3 di oncia. Il conteggio mentale (es. "one, two, three, four") aiuta a mantenere la precisione senza usare sempre il jigger, il misurino professionale.

Come contare barman?

Come si fa il versaggio a mano libera

Usiamo un metronomo per far sì che i nostri studenti si abituino a contare (cosa che all'inizio può essere difficile): ogni secondo corrisponde all'incirca a un flusso di 10 ml di spirito. Quindi, se una ricetta richiede 40 ml di rum, lo si verserà contando fino a quattro.

Come si contano le once in un cocktail?

E' necessario sapere a quanto corrisponda in centilitri poichè, su diversi ricettari come quello I.B.A. (International Bartenders Association), le ricette vengono indicate in cl e non in oz. Un'oncia è composta da quattro parti, quindi la sua parte più piccola sarà 1/4. 1/4 di oz, corrisponde esattamente a 0,7 cl.

Quanti ml sono 5 cl di gin?

In Italia si usano le misure dei jigger in centilitri, con misure che sono di regola assestate sui 30, 45 o 60 ml ovvero 3 - 4,5 - 6 cl. Si ritorna alle misure di 1 oncia (30 ml), un'oncia e mezzo (45 ml) e 2 once (60 ml).

1 bottiglia di gin quanti cocktail?

Ma quanti Gin Tonic si preparano con una bottiglia? Una bottiglia di Malfy Gin Originale da 0.70 L, per esempio, ti permette di creare comodamente circa 14 drink.