Come coprire la crema pasticcera senza pellicola?

Domanda di: Rosaria Carbone  |  Ultimo aggiornamento: 17 novembre 2023
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C'è un altro trucco semplicissimo: appena la crema pasticciera è pronta, spegni il fuoco e fai scivolare una fettina di burro sulla superficie bollente. Ruota la casseruola fino a quando tutta la superficie è lucida di burro e dimenticati della crema fino a quando è fredda. Poi, una mescolata ed è pronta.

Cosa usare al posto della pellicola per la crema pasticcera?

Come si copre la crema pasticcera?

È importante coprire la crema pasticcera appena cotta disponendo la pellicola trasparente a diretto contatto con la superficie della crema, per evitare che si formi su di essa una pellicina, impossibile da eliminare in secondo momento.

Come evitare che si formi la pellicola sulla crema?

Spegnete, lasciate raffreddare ponendo un foglio di pellicola a contatto con la crema, per evitare che si formi una pellicola, e, una volta raffreddata, conservatela in frigo sino al momento del consumo.

Dove mettere la crema pasticcera?

Può essere utilizzata per farcire dolci con Pan di Spagna, millefoglie e bignè, ma è ottima anche da gustare come crema in coppa, arricchita da frutta e panna montata. Potete usare il sac à poche per farcire bignè, guarnire dessert, o realizzare ottimi dolci al cucchiaio, arricchiti con qualche goccia di cioccolato.