Come fare un buon caffè con la moka nuova?
Domanda di: Kris Marchetti | Ultimo aggiornamento: 19 marzo 2023Valutazione: 4.1/5 (56 voti)
Per farlo basta fare qualche caffè "a perdere", cioè bisogna caricare la moka con l'acqua come facciamo di solito e poi aggiungere nel filtro solo un cucchiaino di polvere di caffè. Quest'operazione va ripetuta almeno 2-3 volte. In questo modo la moka nuova inizierà ad assorbire l'aroma di caffè.
Come usare la moka appena comprata?
La prima accensione fatela senza il caffè. E cioè riempiendo di sola acqua la moka, dalla caldaia al filtro. In questo modo, l'ebollizione epurerà ancor di più residui chimici di lavorazione di fabbrica e impurità generiche. Non fatelo solo una volta, ma almeno due o tre volte.
Cosa fare quando la moka e nuova?
Come lavare una nuova moka
Un paio di gocce nella caldaia e via sul fuoco senza riempire il filtro. Farà un po' di schiuma. Poi un paio di estrazioni con solo acqua serrando ogni volta un po' più forte la moka per creare maggiore tenuta sulla guarnizione. Due caffè a vuoto da buttare e sarete pronti.”
Come fare il caffè cremoso con la moka?
Mettete la moka sul fuoco e, una volta pronto, capovolgete la moka. Con le prime gocce di caffè versatele in un brik per creare una cremina con lo zucchero. Versate nelle tazzine prima il caffè, poi la crema e servite.
Perché il primo caffè si butta?
Il primo errore è quello di lasciare il caffè macinato avanzato a fine giornata all'interno del dosatore. Questo caffè ossidandosi è sicuramente una delle principali causa della mancanza di ogni componente aromatica positiva nelle prime estrazioni del giorno seguente.