Come funziona il metabolismo dei grassi?
Domanda di: Dott. Odone Carbone | Ultimo aggiornamento: 19 marzo 2023Valutazione: 4.5/5 (12 voti)
Il metabolismo lipidico implica l'ossidazione degli acidi grassi sia per generare energia che per sintetizzare nuovi grassi da molecole più piccole; viene assimilato al metabolismo dei carboidrati perché i prodotti del glucosio, come l'acetil-coenzima A, possono essere convertiti in lipidi.
Come vengono metabolizzati i grassi?
Gli acidi grassi a corta e media catena (10-12 atomi di carbonio) vengono assorbiti direttamente nell'intestino tenue e giungono al fegato dove vengono rapidamente metabolizzati. Gli acidi grassi a lunga catena vengono assorbiti dagli enterociti (le cellule dell'intestino) e riesterificati a trigliceridi.
Come attivare metabolismo lipidico?
Fare più moto regolarmente, ad esempio running o nordic walking. Non digiunare mai e non saltare i pasti. Bere molta acqua, che accelera il metabolismo e aiuta il fegato a svolgere le sue funzioni. Fare almeno una volta all'anno una dieta detox disintossicante per depurare il fegato e migliorane la funzionalità
Quando inizia la digestione dei grassi?
La digestione dei grassi ha inizio nello stomaco. Tutti gli acidi grassi con una lunghezza della catena superiore ai 14 atomi di C non sono idrosolubili. La loro idrolisi enzimatica ha inizio nello stomaco mediante l'azione di lipasi acido-stabile (enzima deputato alla lipolisi).
Chi regola il metabolismo dei lipidi?
La digestione dei lipidi inizia già a livello della bocca, dove ci sono degli enzimi (lipasi linguale) che iniziano a scindere la molecola lipidica. Poi continua nello stomaco ad opera di lipasi gastriche e, infine, nell'intestino dove vengono idrolizzati a glicerolo + acidi grassi.