Come passare una torta da un vassoio all'altro?
Domanda di: Grazia Martino | Ultimo aggiornamento: 20 novembre 2023Valutazione: 4.8/5 (56 voti)
Quando devo passare la torta da un vassoio a un altro, apro lo stampo a cerniera e tolgo la carta forno dal composto cotto, metto il piatto rovesciato sulla sua superficie; capovolgo sottosopra la torta.
Come trasferire la torta?
La tecnica più tradizionale, tipico rimedio della nonna, consiste nel far scorrere delicatamente un coltello tra i lati della teglia e i bordi della torta, senza ovviamente tagliare la torta stessa, così da allentare la presa che i bordi hanno ancora sui lati.
Come attaccare la torta al vassoio?
Per farla ancorare al meglio al vassoio, è bene disporre della gelatina per dolci sulla base in modo da far aderire la torta e mantenerla ferma. È anche consigliabile congelare la torta che presenta glasse per qualche minuto prima del trasporto, in modo da stabilizzarne la consistenza.
Come trasportare una torta senza farla sciogliere?
Scatole di cartone per dolci
Questi portatorta, sono realizzati in cartone e non a caso viene scelto questo materiale per le nostre box per torte. Il cartone infatti, è un materiale notoriamente isolante, pertanto, manterrà a lungo invariata la temperatura del nostro dolce.
Quando togliere la torta dalla teglia calda o fredda?
Infatti, se dopo aver imburrato lo stampo vi accorgete che la torta ai bordi non si stacca, con l'aiuto di un coltello dalla lama sottile o con una spatola, staccate con cura i bordi, finché la torta non viene via. Badate bene che è sempre meglio far riposare e raffreddare i dolci prima di estrarli dallo stampo.