Come rendere digeribili i cavolfiori?
Domanda di: Cosetta Ferretti | Ultimo aggiornamento: 29 marzo 2023Valutazione: 4.5/5 (73 voti)
Quasi sempre viene cotto suddividendo le cimette, metodo che agevola notevolmente i tempi di cottura. Forse non tutti sanno che per rendere il cavolfiore maggiormente digeribile è possibile aggiungere origano, semi di finocchio o zenzero in fase di cottura o direttamente nel condimento.
Perché il cavolfiore è difficile da digerire?
Chi ha problemi di digestione lenta dovrebbe limitare il consumo di cavoli, broccoli, cavolfiori e verza. «Anche questi vegetali hanno un alto contenuto di zolfo che li rende meno digeribili rispetto ad altre varietà come i finocchi oppure i carciofi».
Chi non deve mangiare i cavolfiori?
Come le cime di rapa, anche il cavolfiore contiene molte purine, che possono trasformarsi in acido urico. Per questo non dovrebbero mangiarne quelli che soffrono di gotta o calcolosi. Va invece consumato con attenzione da chi è affetto da ipotiroidismo.
Cosa succede se mangi troppi cavolfiori?
Innanzi tutto, eccedere con questo ortaggio è sconsigliato a chi soffre di colon irritabile poiché potrebbe aumentare fastidi come meteorismo e gonfiore. In secondo luogo, un largo consumo può interferire con il funzionamento della tiroide e può aumentare il fabbisogno di iodio.
Perché il cavolfiore gonfia la pancia?
Crucifere (Broccoli, cavolo, cavolfiore & Co.)
Appartengono alla famiglia delle crucifere, una volta ingeriti fermentano e provocano distensione dell'addome.