Come scongelare il cibo congelato?

Domanda di: Boris Damico  |  Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023
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Il metodo più sicuro, anche se più lento, per scongelare un alimento è quello di trasferirlo dal freezer al frigorifero. La temperatura più alta del frigorifero rispetto al congelatore consente di riportare i cibi al loro stato naturale in modo graduale.

Come scongelare velocemente i surgelati?

Lasciare il prodotto surgelato sotto acqua corrente fredda può essere una valida alternativa per scongelare rapidamente carne e pesce (opportunamente avvolti in una pellicola) prevenendo l'insorgenza di batteri. È sconsigliato invece utilizzare acqua corrente calda o tiepida, così come è poco indicato l'ammollo.

Cosa succede se Scongelo a temperatura ambiente?

È importante non scongelare a temperatura ambiente: in questo modo si rischia la formazione di numerosi batteri. Qualsiasi tipo di alimento non deve essere mai ricongelato, tranne se cotto. Inoltre è bene consumarli entro 24 ore.

Quante ore ci vogliono per scongelare?

Frigorifero. Scongelare il cibo in frigo è sicuramente la tecnica migliore ed anche la più sicura. Richiede un tempo più lungo che va da un minimo di 12 ad un massimo di 24 ore. Spostare i cibi dal freezer al frigorifero permette uno scongelamento omogeneo che non modifica il sapore dei cibi.

Come è meglio scongelare?

La migliore tecnica per scongelare i cibi è avvolgerli in un sacchetto di plastica e immergerli in un recipiente con acqua fredda o temperatura ambiente perché l'acqua è un miglior conduttore di calore rispetto all'aria. E gli alimenti che si scongelano in fretta conservano maggiormente sapore e consistenza.