Come si chiama il pesce serra in italiano?
Domanda di: Mauro Moretti | Ultimo aggiornamento: 29 novembre 2023Valutazione: 4.5/5 (50 voti)
Cos'è il pesce serra? Serra (Genere Pomatomus specie saltatrix) – o limone o sauro imperiale, bluefish in inglese, tailor in australiano, elf in Sud Africa e shad in KwaZulu-Natal – è il nome di un pese osseo di mare appartenente alla Famiglia Pomatomidae.
Come si chiama il pesce serra?
Nome scientifico Pomatomus saltatrix, è una specie di mare predatrice rinomata per la sua aggressività e voracità.
Come riconoscere il pesce serra?
Corpo allungato e testa grossa, entrambi provvisti di piccole squame. Occhio piccolo, ampia bocca obliqua con mascella inferiore più sporgente della superiore, entrambe le mascelle dotate di una fila di denti aguzzi. Provvisto di 2 pinne dorsali, una pinna anale, pinna codale forcuta.
Quanto costa il pesce serra al chilo?
Il pesce serra è apprezzato in cucina anche se non rientra nei menù dei ristoranti più blasonati. Il prezzo ne è la prova e varia dai 5 ai 12€ al Kg.
Che carne ha il pesce serra?
La sua carne (grigiastra e stopposa) è apprezzata solo localmente. Può superare il metro di lunghezza e i 10 kg. Nel Mediterraneo è noto ovunque. Presenta un buon apporto di grassi (13,4%) ed un ottimo apporto di proteine (circa 15%).