Come si fa a decantare il vino?
Domanda di: Antonio Messina | Ultimo aggiornamento: 21 aprile 2026Valutazione: 4.6/5 (63 voti)
Decantare il vino significa trasferirlo dalla bottiglia a un contenitore apposito (decanter) per separarlo dai sedimenti e favorire la sua ossigenazione, esaltandone aromi e sapori; si usa principalmente per vini rossi invecchiati, ma anche giovani e tannici, per farli "aprire" e ammorbidire, evitando di versare i residui nel bicchiere. L'operazione richiede delicatezza, usando una fonte di luce (candela) per controllare il flusso e fermarsi prima che i sedimenti raggiungano il collo della bottiglia.
Come si fa la decantazione del vino?
Come si decanta un vino? Il vino si può decantare in due modi: Semplicemente stappando la bottiglia e lasciandola aperta per un periodo di tempo sufficiente per far sviluppare al vino tutti i suoi aromi; Trasferendo il vino in un decanter, ovvero un contenitore di vetro trasparente a collo stretto e fondo allargato.
Quanto tempo prima si fa decantare il vino?
Quanto tempo prima bisogna decantare? Non c'è una regola fissa, dipende dal vino. Per i vini rossi invecchiati, spesso è sufficiente decantare 15-30 minuti prima del servizio, giusto il tempo di separare i sedimenti senza esporli troppo all'aria. Per i vini rossi tannici e giovani, dai 30 minuti alle 2-3 ore.
Come decantare il vino senza decanter?
Utilizza una caraffa in vetro, oppure stappa il vino, versane un bicchiere e lascia riposare la bottiglia aperta per un'ora circa prima di servirla. Il bicchiere versato farà scendere il livello di vino nella bottiglia, consentendo un'areazione completa anche attraverso il collo stretto della bottiglia stessa.
Quali sono i vini che devono decantare?
Vini rossi, bianchi e rosati
In generale un vino rosso può trarre giovamento da una decantazione di almeno 30 minuti mentre per bianchi e rosati è più che sufficiente l'ossigenazione che si avvia per forza di cose nella bottiglia aperta e nel bicchiere stesso.