Come si può utilizzare la curcuma fresca?
Domanda di: Dott. Fiorenzo Bernardi | Ultimo aggiornamento: 14 dicembre 2023Valutazione: 4.9/5 (11 voti)
Potete usarla per dare un tocco orientale a salse, condimenti e oli, oppure per preparare tisane e tè aromatizzati. Scegliete la curcuma se volete dare sapore e colore a insalate, antipasti, primi piatti e secondi piatti di carne e pesce.
Cosa fare con la curcuma fresca?
Curcuma fresca in cucina
I medici fitoterapici consigliano di consumarla in infusione nel latte caldo al mattino a colazione, per avere un carico di energia. Se volete invece utilizzarla solo per insaporire i piatti, cuocetela a fuoco molto basso nell'olio o nel burro per dare colore e sapore alle vostre pietanze.
Come usare le foglie di curcuma?
- Grattugiata, nelle insalate e sulle verdure in padella.
- Per il Golden milk (o latte d'oro)
- Nei centrifugati e nei frullati.
- Nelle tisane. ...
- Al posto dello zafferano. ...
- Come colorante per i tessuti. ...
- Come rimedio di bellezza.
Quanta curcuma fresca si può mangiare al giorno?
Assunta come integratore, la dose è in genere di 1-2 capsule da 400 mg al giorno. Sono peraltro sufficienti 2 cucchiaini di curcuma aggiunti a zuppe o piatti di pesce per assicurarsi la giusta dose giornaliera di antiossidanti. Può anche essere utilizzata in tè o infusi e negli estratti di frutta e verdura.
Per chi soffre di pressione alta può mangiare la curcuma?
La curcuma è ricca di sostanze benefiche che possono essere un vero e proprio alleato della nostra salute. È ricca di tutte le vitamine e i minerali sopra indicati, che aiutano a prevenire e combattere le malattie cardiovascolari, infatti abbassano i livelli di pressione alti e il colesterolo cattivo nel sangue.