Come sostituire olio di oliva nei dolci?

Domanda di: Concetta Riva  |  Ultimo aggiornamento: 20 marzo 2023
Valutazione: 4.2/5 (67 voti)

Yogurt. Una scelta molto salutare per sostituire l'olio nei dolci prevede di utilizzare lo yogurt, che regala all'impasto maggiore cremosità e un sapore più pieno e leggermente acidulo.

Come sostituire l'olio di oliva nei dolci?

Per quanto riguarda l'olio di semi (spesso utilizzato perché insapore e incolore), è sufficiente la stessa quantità, quindi 100ml di olio di semi equivalgono a 100ml di olio evo.

Come sostituire l'olio extravergine di oliva?

Cosa usare se non ho olio?

Partiamo subito dalle scelte più semplici: se vogliamo sostituire l'olio nelle fritture possiamo usare il burro, il burro chiarificato o lo strutto, attingendo alle tecniche di cottura classiche della storia gastronomica del nostro Paese.

Quale olio si usa per i dolci?

L'olio di semi di girasole è ideale per i dolci che devono mantenersi croccanti. La pasta frolla senza burro risulta più friabile, profumata e facilmente digeribile e, inoltre, si conserva qualche giorno in più senza perdere le caratteristiche di quando appena sfornata.