Come togliere il grasso dal brodo di pollo?
Domanda di: Matteo Morelli | Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023Valutazione: 4.8/5 (12 voti)
Dovrete attendere che il brodo si raffreddi prima di riporlo in frigorifero. Qui dovrà riposare per almeno 12 ore, finché non si formerà una spessa patina di grasso in superficie. A quel punto, con la schiumarola, andremo a eliminare tutta la parte solida in superficie.
Cosa fare se il brodo è troppo grasso?
brodi e zuppe: per eliminare il grasso in eccesso dalle pietanze liquide non dovrete far altro che lasciarle raffreddare in frigorifero, l'alta temperatura farà salire in superficie l'olio e il grasso si rapprenderà, potrete quindi eliminarlo facilmente con l'aiuto di una schiumarola o con un colino a maglie strette.
Quando sgrassare il brodo?
Sgrassare il brodo a freddo
Dopo aver fatto bollire la carne e le verdure per ottenere il brodo si ripone la sua parte liquida per alcune ore in frigorifero. Qui, si noterà la formazione di una patina bianca in superficie. Quello è il grasso coagulatesi col freddo, che ora potrà essere facilmente rimosso.
Come sgrassare il brodo per neonati?
Come sgrassare il brodo di carne a freddo
Dopo aver tolto la carne e le verdure, mettere il brodo in un contenitore di vetro, lasciar raffreddare a temperatura ambiente e quindi mettere in frigorifero. Dopo diverse ore si formerà in superficie una patina biancastra data dal grasso che si è rappreso.
Come si pulisce il brodo?
Il modo più semplice consiste nel filtrare la zuppa che hai preparato con un colino rivestito con un panno di cotone. In questo modo le impurità rimarranno incastrate tra le maglie del passino e il brodo risulterà limpido.