Cosa cambia senza lattosio?
Domanda di: Guido Ferrari | Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023Valutazione: 4.4/5 (73 voti)
L'unica differenza è data dalla sua maggiore digeribilità e da un suo sapore leggermente più dolce dovuto alla scomposizione del lattosio in fruttosio e galattosio dall'elevato potere dolcificante.
Cosa succede se si mangia senza lattosio?
Scegliere un'alimentazione senza lattosio, quindi, può avere degli effetti positivi, favorendo così anche una migliore digestione e ristabilendo la salute intestinale, in caso di intolleranza, ma non solo: spesso, infatti, una dieta senza lattosio e quindi con un minore apporto di grassi aiuta anche a perdere peso.
Che benefici ha il latte senza lattosio?
I vantaggi del latte delattosato sono diversi perché è particolarmente digeribile, assicura la presenza degli stessi nutrienti presenti nel latte normale ed è ricco di calcio proprio per sopperire a una possibile mancanza del minerale che gli intolleranti non possono assumere attraverso i prodotti a base di latte.
Perché mi fa male anche il latte senza lattosio?
Questo capita perché gli alimenti trattati con l'enzima lattasi, anche se delattosati, conservano comunque una piccola quota di lattosio che può provocare fastidi anche a causa della memoria intestinale del disagio in relazione a quella specifica classe di alimenti.
Perché i prodotti senza lattosio sono più dolci?
Nel latte senza lattosio abbiamo visto che non è più presente il disaccaride ma i suoi due zuccheri più semplici, il glucosio e il galattosio. Essi stimolano di più i recettori del dolce e quindi risultano appunto come più dolci degli zuccheri complessi.