Cosa fare se il sugo è troppo liquido?

Domanda di: Dott. Nunzia Caputo  |  Ultimo aggiornamento: 19 marzo 2023
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Un trucco facile della nonna per addensare il sugo troppo liquido è quello di aggiungere un cucchiaio di farina, di fecola di patate oppure di amido di mais. Basterà scioglierlo in un bicchierino con dell'acqua o direttamente il nostro sugo e aggiungerlo verso fine cottura.

Quando il sugo è troppo liquido cosa bisogna fare?

Se la salsa dovesse risultare troppo liquida, provate ad aggiungere una noce del burro e riponete la salsa al latte sul fuoco a fiamma vivace, continuate a mescolare con la frusta fino a ottenere la consistenza giusta.

Cosa si usa per addensare?

Scegli l'amido da usare.

In cucina l'amido maggiormente utilizzato per addensare è quello di mais; non è l'unico però, puoi infatti optare per l'amido delle patate e per le farine di maranta, di tapioca e di riso. Quando un amido viene aggiunto a un liquido e scaldato, si gonfia, creando un gel addensante.

Come togliere l'acqua dal sugo di pomodoro?

In alternativa, se il sugo di pomodoro risulta troppo liquido, per addensarlo aggiungi un cucchiaio di Maizena (una farina molto leggera e finissima che si trova in qualsiasi supermercato) sciolta in un po' di acqua nella misura di 1 cucchiaio per ogni 250 ml di sugo.

Come condensare un sugo?

Come addensare la salsa di pomodoro se avete tempo

Dunque fate bollire la salsa mescolando di frequente e avendo cura di non mettere il coperchio. In questo modo essa si addenserà. Se metterete il coperchio, si creerà una condensa che non farà altro che aggiungere altri liquidi al sugo.