Cosa si può usare al posto degli albumi?
Domanda di: Ausonio Vitali | Ultimo aggiornamento: 26 marzo 2026Valutazione: 4.5/5 (30 voti)
♥️👩⚕️ SOSTITUZIONI POSSIBILI📝 ➡️ Banana schiacciata 🍌 ➡️ Polpa di mela o di zucca 🍎 ➡️ Yogurt bianco o yogurt greco 🥛 ➡️ Latte 🥛 ➡️ Fecola di patate + acqua 🥔 ➡️ Agar agar + acqua ➡️ Semi di Chia + acqua.
Cosa usare invece dell'albume?
L'aquafaba non è altro che l'acqua di cottura di legumi come i ceci o i fagioli, banalmente quella che si trova all'interno delle scatole che è possibile acquistare al supermercato. E' molto apprezzata dai clienti vegani o da chi non ama l'idea di bere dell'albume d'uovo.
Come sostituire albume con latte?
Un altro modo per sostituire le uova è quello di utilizzare il latte. Potete scegliere tra latte animale o vegetale, il risultato non cambierà. Per ogni uovo che serve nella ricetta, aggiungete 50 ml di latte.
Come sostituire 100 g di albume?
Per sostituire circa 100 g di albume (equivalente a 3 albumi medi), ecco le opzioni più valide e salutari:
- Yogurt greco magro (80–100 g): perfetto per dolci soffici, pancake e mug cake. ...
- Tofu setoso frullato (100 g): ideale nei pancake e nei dolci al cucchiaio, dona cremosità senza alterare troppo il gusto.
Come sostituire gli albumi nei biscotti?
Per sostituire l'albume possiamo anche utilizzare l'ener-g. Si tratta di un sostituto delle uova in polvere contenente amido di patate. Per ogni albume mischiamo un cucchiaino e mezzo di ener-g a due cucchiai di acqua. o.