Cosa si può usare al posto del burro?
Domanda di: Maria Mancini | Ultimo aggiornamento: 18 agosto 2026Valutazione: 4.4/5 (68 voti)
Il burro può essere sostituito in cucina utilizzando principalmente olio (vegetale o extravergine), yogurt, ricotta o margarina, riducendo le quantità del 20-30% (es. 100g burro = 80g olio) per ottenere risultati più leggeri o vegani. L'olio di semi è ideale per dolci neutri, mentre l'olio d'oliva o la ricotta funzionano bene in preparazioni salate.
Come sostituire 150 g di burro?
La proporzione ottimale è dell'80%: per 100 grammi di burro occorrono 80 grammi di extravergine. Facciamo un esempio: secondo la ricetta, devi usare 150 grammi di burro e vuoi sostituirlo con l'olio. A questo punto l'operazione da fare è: 150 : x = 100 : 80 —>(150*80) : 100 = 120 grammi di olio.
Come sostituire il burro nei dolci Benedetta Rossi?
Se ci manca il burro possiamo sostituirlo con l'olio d'oliva per una ricetta salata e di semi per una ricetta dolce. Fare la proporzione è davvero molto semplice; ad esempio se vogliamo sostituire 100 grammi di burro basterà usare 80 grammi di olio, quindi ridurre il peso del burro del 20%.
Cosa usare posto burro?
USARE L'OLIO AL POSTO DEL BURRO
- Olio extravergine di oliva: è l'alternativa più sana, ma meno neutra per quanto riguarda il sapore. ...
- Olio di semi: più calorico del precedente, ma neutro. ...
- Olio di cocco: somiglia a un burro morbido, perfetto per basi di paste frolle.
Cosa usare al posto del burro nei dolci?
100g di burro possono essere sostituiti da 125g di yogurt o panna: la panna o lo yogurt sono un'altra ottima soluzione per sostituire il burro nei dolci, potete utilizzare tutti i gusti di yogurt e la panna va bene sia quella vaccina che quella vegetale.