Cosa sostituisce il cioccolato fondente?

Domanda di: Helga De Santis  |  Ultimo aggiornamento: 5 dicembre 2023
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Cosa si può usare al posto del cacao?

Se volessimo sostituire il cacao con un altro alimento niente è più indicato della carruba. Questa ha proprietà nutrienti, poche calorie e non contiene sostanze psicoattive. Ricorda il gusto e il colore del cioccolato, ma è più dolce del cacao amaro in polvere.

Cosa cambia tra cioccolato fondente e al latte?

In base alla quantità presente di questi elementi, il cioccolato si divide in: FONDENTE: Pasta di cacao (presente almeno al 53%), zucchero. AL LATTE: Sostanza secca totale di cacao (almeno al 25%), sostanza secca di origine lattica (almeno al 14%) e materie grasse totali (almeno il 25%), zucchero.

Quando non mangiare cioccolato fondente?

Chi soffre di emicrania cronica, tachicardia, aritmia o ipersensibilità verso le sostanze nervine, ma anche le donne in gravidanza e allattamento e chi soffre di disturbi gastro-intestinali dovrebbe limitare il consumo di cioccolato.

Che effetti ha il cioccolato fondente?

Più recentemente, una metanalisi di trial randomizzati e controllati ha evidenziato come il consumo di cacao/cioccolato abbia diversi effetti positivi sul nostro organismo: riduce l'insulino-resistenza; migliora la funzione endoteliale; riduce la pressione arteriosa.