Cosa succede se mescoliamo acqua e olio?

Domanda di: Edilio Barbieri  |  Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023
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Perché l'acqua e l'olio non si mescolano?

Cominciamo col dire che l'acqua è una sostanza polare e l'olio usa sostanza apolare. Per distinguere i due tipi di sostanze vediamo cosa accade tra gli atomi che compongono le molecole della sostanze. Gli atomi condividono tra di loro un elettrone a testa formando una coppia di elettroni tra un atomo e l'altro.

Cosa fa l'olio nell'acqua?

Generalmente l'olio galleggia sull'acqua perchè la sua densità è minore di quella dell'acqua, per cui si genera una spinta di Archimede verso l'alto che è maggiore del peso (che tira verso il basso) dell'olio e quindi l'olio viene mantenuto in alto.

Che tipo di miscuglio e acqua e olio?

Risultato: Miscuglio eterogeneo (Acqua e olio non sono due sostanze miscibili fra loro e si stratificano con l'olio nello strato superiore e l'acqua nello strato inferiore).

Cos'è più denso tra acqua e olio?

L'olio pesa quindi un po' meno dell'acqua: un metro cubo di acqua alla temperatura di 4 °C pesa 1000 kg, mentre alla temperatura di 20 °C pesa circa 998 kg. La densità dell'olio è quindi inferiore a quella dell'acqua.