Cosa vuol dire Fraschetta a Roma?
Domanda di: Guendalina Benedetti | Ultimo aggiornamento: 18 marzo 2023Valutazione: 5/5 (61 voti)
La “fraschetta”, in origine, è un'osteria dall'aspetto spartano, senza cucina, che vende vino locale, accompagnato al più da una pagnotta di pane e da qualche prodotto tipico laziale, tra cui salumi, formaggi e dolci secchi.
Che cos'è la fraschetta romana?
Le fraschette erano il luogo deputato alla vinificazione e alla vendita del vino dell'annata appena prodotta. Il loro nome, non a caso, deriva da “frasca” ossia un ramoscello ricco di foglie, che comunemente veniva appeso sopra l'ingresso del locale in modo da segnalare che il vino della nuova stagione era pronto.
Cosa si mangia in una fraschetta?
Il menù tipico
Oltre alla porchetta e al vino, gli altri prodotti tipici offerti dalle moderne fraschette provengono dall'enogastronomia del Lazio e sono principalmente costituiti da salumi, formaggi freschi e stagionati e antipasti vari, quali olive, sott'olii e sott'aceti.
Dove nasce la Fraschetta?
Le fraschette nascono nel passato nella zona dei Castelli Romani, tra Ariccia, Frascati e dintorni, come locali dove bere il vino dell'annata, magari accompagnato da un po' di porchetta. Si trovavano in cantine fresche e umide, dove si trovavano le botti con il vino. Per questo erano locali molto spartani e semplici.
Come si chiamano le trattorie romane?
La vera autentica fraschetta – osteria romana, quella dove mangiare esclusivamente pane, porchetta, formaggio e vino rosso alla mescita a prezzi davvero onesti è l'osteria Er buchetto - in dialetto romano “il buco”, ossia un posto piccolo.