Domanda di: Nick Bianchi | Ultimo aggiornamento: 19 marzo 2023 Valutazione: 4.3/5
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Ristorante Cotidie (Londra)
Apre così il nuovo ristorante di Bruno Barbieri a Londra: il Cotidie. Lo stesso chef, insieme al suo socio Francesco Ortone, dichiara: “Il ristorante Cotidie offre un'esperienza culinaria piena di gusto italiano, intima e in un ambiente rilassato”.
Con il suo rientro decide di aprire un ristorante a Londra, Cotidie, che però ha deciso di cedere solo un anno dopo l'apertura. L'ultimo ristorante di Bruno Barbieri è stato Il Fourghetti di Bologna, aperto nel 2016, luogo ancora molto rinomato nonostante nel 2020 l'abbia ceduto a Erik Lavacchielli.
Due stelle le ha collezionate dal 1980 al 1990 al Ristorante Il Trigabolo di Argenta, mentre una l'ha raccolta nel 1994 al Ristorante La Grotta di Brisighella. Altre due stelle sono arrivate per il Ristorante Locanda Solarola a Castel Guelfo tra il 1996 e il 2000.
L'imprenditore aveva anche un locale a Milano il “Ricci” aperto insieme ad altri soci (tra cui Belen) ma poi chiuso due anni dopo. Ha altri 17 locali negli Stati Uniti. Bruno Barbieri è lo chef italiano più stellato: ha ricevuto sette stelle in 40 anni: unico in Italia.