È più sano il burro o la margarina?
Domanda di: Artemide Testa | Ultimo aggiornamento: 15 maggio 2026Valutazione: 4.6/5 (52 voti)
Non c'è una risposta unica: il burro è naturale ma ricco di grassi saturi e colesterolo, mentre la margarina, sebbene vegetale e priva di colesterolo, può contenere grassi idrogenati (trans) nocivi, sebbene le moderne margarine di qualità, senza idrogenazione, siano spesso preferibili al burro per il cuore grazie a grassi insaturi e aggiunta di vitamine, ma l'olio extravergine d'oliva rimane la scelta migliore per la salute cardiovascolare.
Cosa fa meno male, la margarina o il burro?
La margarina, per lungo tempo vista come un'alternativa più salutare al burro, offre alcuni benefici moderni, specialmente le versioni arricchite con omega-3 e steroli vegetali. Queste sostanze aiutano a ridurre il colesterolo totale nel sangue e migliorano la salute cardiovascolare.
Quali sono i benefici della margarina?
Oltre al contenuto di grassi trans e alla presenza di vitamine e minerali aggiunti, la margarina può offrire altri benefici per la salute. Ad esempio, alcune margarine contengono fitosteroli, che possono aiutare a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue.
Che cambia dalla margarina al burro?
E' emerso che, grazie alla limitazione dei livelli di grassi trans, le margarine sono oggi un'opzione migliore del burro, poiché, oltre a non contenere acidi grassi trans in maniera significativa, apportano meno grassi saturi "a cattivo impatto metabolico" e eno colesterolo rispetto al burro.
Vallé e burro sono la stessa cosa?
È la soluzione più leggera: ha meno del 60% di grassi saturi rispetto a burri e mélange, garantendo quel gusto rotondo e la cremosa morbidezza del burro.