In che categoria rientrano le patate?
Domanda di: Ilario Sartori | Ultimo aggiornamento: 28 marzo 2023Valutazione: 4.5/5 (70 voti)
Le patate non sono verdure ma tuberi, dal punto di vista nutrizionale hanno una composizione simile ai cereali, ovvero pane, pasta, riso.
Come sono catalogate le patate?
Si tratta di un tubero, ovvero di un vegetale che viene reso commestibile dalla cottura. Appartiene alla famiglia delle solanacee (Solanum tuberosum) così come anche pomodori, peperoni, melanzane.
Che tipo di carboidrato e la patata?
Le patate sono fonte di carboidrati complessi, ossia la qualità di zuccheri che nell'alimentazione equilibrata dovrebbe essere maggiormente rappresentata; una porzione di patate – 200 grammi – contiene il 40% in meno di calorie rispetto a pasta o riso, pur apportando proteine, lipidi, carboidrati e fibre in quantità ...
Cosa rientra nella categoria verdure?
Le verdure per eccellenza sono quelle di colore verde, ovvero la maggior parte delle foglie, dei fiori, dei bulbi e dei fusti commestibili. Tuttavia, possono rientrare nello stesso insieme anche certi frutti, le radici e ("forzando" la definizione) certi semi e i tuberi.
Cosa abbinare con le patate nella dieta?
Le patate vanno quindi servite con una fonte di proteine e una di verdure di stagione crude o cotte. Qualche esempio è rappresentato da insalata con patate, fagiolini e ceci, oppure carne, purea e broccolo, ancora, pesce, patate e cipolle al forno.