Peggio burro o margarina?
Domanda di: Shaira Bianco | Ultimo aggiornamento: 3 giugno 2026Valutazione: 4.2/5 (2 voti)
Il burro è generalmente considerato una scelta più naturale e preferibile rispetto alla margarina, specialmente quella contenente grassi idrogenati, a causa dei processi chimici industriali usati per quest'ultima. Sebbene entrambi siano calorici, la margarina può contenere grassi trans che aumentano il colesterolo "cattivo" (LDL) e abbassano quello "buono" (HDL).
Cosa fa più male, il burro o la margarina?
Considerando la composizione di entrambi i prodotti, i processi di lavorazione e le proprietà nutrizionali, a parità di calorie e di dosi possiamo affermare che il burro è l'alternativa più salutare tra i due perché contiene vitamine e proteine naturali che non sono presenti nella margarina.
La margarina è tossica?
La margarina idrogenata
Ma con l'idrogenazione non si formano solo grassi saturi, si formano anche i grassi insaturi TRANS! Questi grassi sono molto dannosi per la nostra salute perché aumentano il colesterolo LDL (cattivo) e diminuiscono il colesterolo HDL (buono), hanno quindi un doppio effetto nocivo!
Qual è la differenza tra Vallé e burro?
È la soluzione più leggera: ha meno del 60% di grassi saturi rispetto a burri e mélange, garantendo quel gusto rotondo e la cremosa morbidezza del burro. La sua emulsione amalgama alla perfezione gli ingredienti di ricette dolci e salate, regalando profondità al gusto dei tuoi piatti, senza mai appesantire.
Quanta margarina al posto del burro?
Infatti, se in una ricetta sono previsti 200 g di burro, voi dovrete calcolare di aver bisogno di 200 g di margarina e seguire sempre la stessa proporzione.