Perché girare la birra?

Domanda di: Mirco Morelli  |  Ultimo aggiornamento: 21 ottobre 2023
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In questo caso ci sono due opzioni possibili: o finire di versare la birra evitando che i residui finiscano nel bicchiere oppure, se si desidera, gustare fino in fondo il sapore della birra, far ruotare la bottiglia in modo tale che i fermenti si mescolino al liquido e finire di versare il tutto nel bicchiere.

Perché si capovolge la birra?

Questo accorgimento serve a evitare uno shock termico e a non alterare la temperatura della birra; permette inoltre alla schiuma di rimanere compatta e di non attaccarsi al recipiente.

Perché la birra va bevuta con la schiuma?

La giusta quantità di schiuma

Quando la birra è nel bicchiere si possono ammirare le bolle che salgono dal punto ruvido e creano una copertura protettiva sulla birra, preservando così a lungo il gusto dopo averla versata. La schiuma ha il compito di trattenere i profumi ed amplificarne le relative sfumature.

Quando si versa la birra si deve fare la schiuma?

Inclinare il bicchiere durante la spillatura o il travaso della birra dalla bottiglia è davvero necessario? Assolutamente no, anzi! La schiuma è un elemento FONDAMENTALE di questa bevanda, in quanto è in grado di trattenere i profumi, ritardare l'ossidazione e far evaporare l'anidride carbonica quando si versa.

Come non far gonfiare la pancia con la birra?