Perché il fritto fa male al fegato?
Domanda di: Mietta Bernardi | Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023Valutazione: 4.4/5 (45 voti)
Il glicerolo si disidrata, formando l'acroleina, sostanza volatile di odore pungente, irritante nei confronti della mucosa gastrica e molto tossica per il fegato.
Perché il fritto mi fa stare male?
Alte temperature e acrilammide
Come ci ricorda la dottoressa, “nei prodotti contenenti amido (quindi anche nelle patate) la frittura fa male soprattutto perché comporta la creazione dell'acrilammide, sostanza cancerogena che si forma in seguito alla cottura ad alte temperature”.
Quante volte alla settimana si può mangiare il fritto?
Ecco i consigli da seguire per preparare un fritto leggero e gustoso. In assenze di specifiche patologie, le pietanze fritte possono essere consumate massimo una volta alla settimana. Quindi Margherita non deve rinunciare, ma solo ridurre i pasti con i fritti.
A cosa fa bene la frittura?
Se fatto nel modo giusto, la frittura ha delle azioni funzionali che stimolano il metabolismo e aiutano nella riduzione del grasso viscerale in eccesso e anche del grasso concentrato su gambe e glutei!
Cosa succede se si mangia sempre fritto?
Uno studio ha osservato per 18 anni le abitudini alimentari di più di mille donne americane: mangiando fritto una volta al giorno si ha l'8% in più di rischio di morte prematura. Mangiare fritto tutti i giorni fa male. Così male da aumentare il rischio di morte del 13 per cento, soprattutto per malattie cardiovascolari ...