Perché la buccia dei limoni non è edibile?

Domanda di: Domingo Colombo  |  Ultimo aggiornamento: 26 novembre 2023
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Se andiamo a vedere l'etichetta (quando venduti nelle retine) nella stragrande maggioranza dei casi possiamo notare la scritta "buccia non edibile". Questo significa che i limoni sono trattati con prodotti chimici nocivi per la salute e la scorza non va assolutamente consumata perché a rischio contaminazione.

Come capire se la buccia del limone e edibile?

La scritta sulla confezione

A volte, infatti, è scritto lì: "buccia non edibile". Edibile significa esattamente "commestibile" e se i frutti presentano questa scritta significa che è meglio togliere la scorza e non mangiarla.

Cosa succede se si mangia la buccia non edibile?

Attenzione: se la indicazione 'buccia non edibile' viene apposta su frutti contenenti solo cera si rientra in un caso informazione falsa e penalizzante della qualità del prodotto sanzionabile e perseguibile ai sensi del regolamento (UE) n. 1169/2011 e della direttiva 2011/91/UE D. lgs. 231/2017.

Come pulire la buccia non edibile?

In una ciotola dovrete versare 1 parte d'aceto e 2 parti d'acqua (ad esempio, 1 bicchiere d'aceto e 2 bicchieri d'acqua). Immergete la frutta e la verdura in questa soluzione per 15-30 minuti. Strofinate bene con una spazzolina per rimuovere eventuali residui di sporcizia.

Come si mangia la buccia del limone?

Bucce di limone in cucina

Si possono usare in cucina come esaltatore di sapidità totalmente naturale, per arricchire risotti o pastasciutte, ma anche per insaporire pietanze, verdure o secondi piatti, triturandole e tenendone sempre un po' da parte in un vasetto a chiusura ermetica.