Perché mangiare il bianco dell'uovo?
Domanda di: Gianleonardo Rizzo | Ultimo aggiornamento: 10 dicembre 2023Valutazione: 4.6/5 (58 voti)
Il bianco dell'uovo è privo di grassi e colesterolo, nemici della salute di cuore e arterie. Contiene inoltre minerali che favoriscono la salute cardiovascolare.
Perché si mangia solo l'albume dell'uovo?
Proprietà Nutrizionali
L'albume d'uovo è infatti composto principalmente da acqua e proteine. Al suo interno sono inoltre presenti sali minerali (magnesio, sodio e potassio), vitamine del gruppo B, e glucidi (soprattutto glucosio). La sua composizione nutritiva lo rende un prezioso alimento anche per gli atleti.
Cosa fa più bene il tuorlo o l'albume?
L'albume contiene acqua e proteine, ma quest'ultime non sono altrettanto “ potenti ” senza i tuorli che vanno a bilanciare il profilo amminoacidico rendendole più digeribili e assimilabili. Senza dimenticare che il tuorlo d'uovo delle galline ruspanti contengono gli acidi grassi buoni omega 3.
Quanti bianchi d'uovo si possono mangiare in un giorno?
Recenti ricerche hanno indicato che le uova non aumentano il colesterolo, almeno se si consuma un massimo di un uovo al giorno. Se si consuma solo l'albume invece è possibile consumarne anche 100 grammi al giorno (che corrispondono a circa 2-3 uova).
Quale parte dell'uovo fa male per il colesterolo?
Un uovo di medie dimensioni contiene all'incirca 220 mg di colesterolo, circa l'80 % del fabbisogno giornaliero consigliato; il colesterolo si concentra tutto nel tuorlo, ovvero la parte rossa centrale. Si stima che in 100 g di tuorlo siano presenti all'incirca 1,34 g (1340 mg) di colesterolo.