Qual è il migliore kefir?
Domanda di: Dr. Cesidia De Santis | Ultimo aggiornamento: 1 marzo 2026Valutazione: 4.7/5 (29 voti)
Il miglior kefir è quello biologico, bianco naturale (senza zuccheri aggiunti) e prodotto con fermenti vivi, preferibilmente artigianale o di piccole aziende. Marchi come NaturaSì (Essenziali), BioBruni (capra) e Berchtesgadener Land sono ottime scelte. Il kefir artigianale offre fino a 30 ceppi di fermenti, contro i 2-3 di quelli industriali.
Quale marca di kefir è migliore?
NaturaSì, tra gli "Essenziali", produce il migliore kefir sul mercato, peraltro con 4 ceppi di fermenti.
Come capire se un kefir è buono?
Il vero kefir è acidulo e lievemente effervescente. Se ha lo stesso sapore cremoso di uno yogurt, allora non è kefir! Un'ultima considerazione: visto che pare sia originario del Caucaso, è improbabile che i primi kefir venissero ottenuti a partire dal latte vaccino, ma piuttosto da latte di capra.
Dove posso trovare un buon kefir?
Farmacie ed erboristerie: alcune farmacie o erboristerie ben fornite vendono grani di kefir essiccati o liofilizzati in bustine, spesso accompagnati da istruzioni per la riattivazione. Anche se meno diffusa, questa opzione è utile per chi desidera un prodotto controllato e facilmente conservabile.
Il kefir è lassativo o astringente?
CONTRO LA STITICHEZZA: Con la fermentazione di 24 ore si ottiene un kefir più lassativo e meno frizzante (perché i fermenti non hanno digerito tutto lo zucchero). Va bevuto un bicchiere subito dopo ogni pasto a temperatura ambiente.