Qual è la migliore cannella?
Domanda di: Carmela Parisi | Ultimo aggiornamento: 19 marzo 2023Valutazione: 4.5/5 (62 voti)
In generale la cannella che ha più proprietà benefiche e che produce un aroma migliore è la cannella di Ceylon, considerata dunque come quella più pregiata e di qualità.
Dove si trova la cannella di Ceylon?
Proveniente dal subcontinente indiano, ossia dall'isola di Ceylon (Sri Lanka). Conosciuta anche come cannella vera questa cannella oggi cresce in gran parte dell'Asia meridionale e sud-orientale, coprendo anche territori del Madagascar e delle isole Seychelles.
Come scegliere la cannella in polvere?
Una buona cannella in polvere è quella che ha un aroma forte e non contiene impurità. Non deve contenere polvere o altri contaminanti. Il colore della polvere deve essere uniforme e non deve presentare decolorazioni o particelle estranee.
Quali sono i tipi di cannella?
Oggi esistono due principali qualità di cannella, la Cinnamonum zeylanicum e la Cinnamonum cassia ricavate da due generi di piante tropicali appartenenti alla famiglia delle Lauracee. La Cinnamonum zeylanicum è originaria dell'isola di Ceylon, l'attuale Sri Lanka, ed è arrivata in Europa solo nel XVI secolo.
Quali sono le controindicazioni della cannella?
Indicazioni, controindicazioni e avvertenze
La cannella contiene cumarina, una sostanza moderatamente tossica per fegato e reni. È, quindi, importante evitare un utilizzo troppo elevato di cannella in caso di ridotta funzionalità epatica e renale.