Qual è la migliore legna per il barbecue?
Domanda di: Sabatino Riva | Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023Valutazione: 4.3/5 (4 voti)
Non esiste un legno migliore in assoluto, ognuno ha le sue preferenze. È sempre meglio, però, preferire la legna “forte”, come quella di ulivo, frassino e quercia. Altri tipi di legna adatti per la brace del barbecue sono ad esempio il giuggiolo, la vite, il faggio, il pioppo, il ciliegio, l'acero e il noce.
Quale legna fa più fumo?
I legni dolci bruciano più rapidamente producendo un calore più forte, rendendoli ottimi per avviare il fuoco; usarli però, come combustibile principale significa dover ricaricare la stufa più spesso. I legni dolci producono anche maggiore creosoto, il che significa dover pulire più spesso il camino.
Qual è la migliore legna da ardere?
La legna migliore per calore sprigionato è quella di faggio, frassino, betulla e quercia, mentre castano, tiglio o pioppo possono tranquillamente essere usate anche se, da questo punto di vista, hanno una qualità inferiore.
Quale legna scoppietta?
Il legno della quercia dura a lungo ma genera temperature inferiori. Quello di castagno ha un buon rendimento, produce una temperatura elevata durando a lungo; per contro però brucia mantenendo un po' di fiamma, emette fumo e di frequente scoppietta lanciando scintille e faville.
Quanta legna serve per una grigliata?
Indicativamente, è consigliabile usare un sacco di 3kg per un pasto di 4 persone, mentre per le grigliate di 6 e più persone, è convenite procurarsi un sacco da 5 kg.