Qual è la parte migliore del sedano?
Domanda di: Sue ellen De Santis | Ultimo aggiornamento: 26 novembre 2023Valutazione: 4.7/5 (44 voti)
La parte che viene utilizzata solitamente in cucina, ovvero lo stelo, presenta elevate quantità anche di importanti elementi minerali come il potassio, magnesio, fosforo, calcio. Inoltre, è un'importante fonte di vitamine B, C, E e K, mentre le foglie sono ricche di vitamina A.
Qual'è la parte del sedano che si mangia?
Del sedano si mangia la pianta: i gambi bianchi, detti anche coste, carnosi e percorsi da nervature. Che gusto ha? Il sedano è una pianta molto aromatica e i suoi gambi si sgranocchiano volentieri crudi, come i finocchi.
A cosa servono le foglie del sedano?
Le foglie di sedano, ricche anch'esse d'acqua e sali minerali, possono essere impiegate per preparare il pesto o nei triti misti di aromi, magari affiancati da prezzemolo. Facendo regolare consumo di succo di sedano (ricavato dal semplice utilizzo di un estrattore) si combattono i reumatismi.
Quando non mangiare il sedano?
Il consumo di sedano deve essere tenuto sotto controllo quando si soffre di malattie renali perché alcune sostanze contenute in questa verdura possono essere irritanti per i reni.
Come si mangia il sedano crudo?
Una volta acquistato del sedano fresco, è facile inventare piatti semplici utilizzandolo crudo e abbinandolo ad altri ingredienti più sfiziosi. Il sedano da foglie, raccolto d'estate, viene usato per aromatizzare minestre di verdura. Il sedano bianco si consuma di solito crudo, in pinzimonio o ripieno di formaggio.