Quale olio nel ciambellone?

Domanda di: Giacinto Milani  |  Ultimo aggiornamento: 29 marzo 2023
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Olio o burro sono assolutamente necessari per conferire morbidezza al nostro dolce. Se optiamo per il burro è meglio che non sia freddo di frigo ma a temperatura ambiente. Se decidiamo invece di usare l'olio, meglio sceglierne uno delicato come l'olio di arachidi o di girasole.

Che tipo di olio si usa nei dolci?

L'olio di semi di mais è adatto a sostituire il burro nei dolci e dessert, avendo un sapore più delicato rispetto all'olio Evo, dal gusto pieno e deciso.

Cosa usare al posto dell'olio di semi nel ciambellone?

Se non vuoi appesantirti con il burro ma vuoi rinunciare anche all'olio, una prima alternativa può essere quella di utilizzare della Margarina o del burro vegetale.

A cosa serve l'olio nel ciambellone?

Perché i dolci durano più a lungo

La composizione dei grassi incide anche sulla resa stessa dei dolci; infatti, i grassi insaturi dell'olio fanno sì che questo sia meno viscoso rispetto al burro, cosa che permette di incamerare un quantitativo d'aria maggiore durante la fase di preparazione del dolce.

Cosa usare al posto di olio di semi di girasole?