Quali affettati evitare?

Domanda di: Sig.ra Rita Bruno  |  Ultimo aggiornamento: 2 dicembre 2023
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prosciutto cotto, mortadella, fesa di tacchino), meglio evitare gli affettati al banco gastronomia perché a rischio di cross-contaminazioni; sono da preferire le vaschette preconfezionate di produzione industriale. In ogni caso è meglio consumare gli affettati entro pochi giorni.

Quali sono i salumi da evitare?

Purtroppo, nella lista degli salumi off-limits rientrano alcuni dei più amati: il prosciutto crudo, i salami, la salsiccia cruda, la pancetta, lo speck, la bresaola e il capocollo.

Qual è la affettato più salutare?

Quali sono gli affettati che fanno male?

Gli insaccati hanno, infatti, tendenzialmente un alto contenuto di grassi, di sale e di conservanti, soprattutto nitriti e nitrati. È anche vero, però, che in Italia l'analisi sulla composizione nutrizionale è stata fatta tanto tempo fa, nel 1993.

Quali affettati si possono mangiare tutti i giorni?