Quali sono le zucchine più dolci?
Domanda di: Marcella Galli | Ultimo aggiornamento: 15 novembre 2023Valutazione: 5/5 (3 voti)
tipi di zucchina gialla Le zucchine dalla buccia gialla sono la varietà dalla polpa più dolce.
Quali sono le migliori zucchine?
Nelle varietà di Piacenza, verde scuro, o di Nizza, più chiara, è gustosa e di consistenza abbastanza soda. Ideale ripiena, al forno o brasata, ma anche fritta e saltata in padella. Altra varietà di zucchina chiara diffusa soprattutto in Calabria, ha un sapore fresco e polpa croccante.
Qual è la differenza tra le zucchine chiare e quelle scure?
Le scure sono ideali da consumare crude tagliate a julienne o a rondelle sottili. Le zucchine chiare hanno un sapore più delicato e sono più dolci di quelle scure. Inoltre risultano più nutrienti e meno acquose delle altre, quindi con un minore potere drenante.
Come scegliere zucchine dolci?
Altro aspetto importantissimo che determina il gusto delle zucchine è il colore. Più sono chiare, più saranno dolci. Ad influire sul gusto anche la dimensione. Le più consigliate sono infatti quelle medio piccole perché la loro polpa è più dolce, delicata e meno amara rispetto a quelle più grandi.
Quali sono le zucchine meno acquose?
Zucchine chiare
Le zucchine chiare sono più rare: hanno la buccia molto più sottile di quelle verdi e un sapore particolarmente delicato. La polpa è soda e compatta, meno acquosa: fra le più note in Italia la zucchina genovese, la zucchina bianca triestina, la bianca siciliana e lo zucchino ortolano di Faenza.