Quando il cetriolo e amaro fa male?
Domanda di: Quasimodo Orlando | Ultimo aggiornamento: 23 novembre 2023Valutazione: 4.8/5 (29 voti)
Zucchine, zucche, cetrioli e meloni: attenzione all'amaro Se le cucurbitacee hanno un sapore amaro, è meglio smettere di mangiarle: potrebbero contenere la cucurbitacina, una sostanza amara tossica per le persone e che può provocare come conseguenza nausea, vomito e diarrea.
Quando i cetrioli sono amari si possono mangiare?
Oltre ai cetrioli amari, anche altri membri della famiglia delle cucurbitacee, come le zucchine, la zucca o il melone, possono contenere curcurbitacina. Se la verdura improvvisamente ha un sapore amaro o saponoso, è meglio gettarla.
Cosa fare se i cetrioli sono amari?
Se risulta essere amaro, spelatelo partendo dall'attaccatura del fiore. Aiutandovi con un pelapatate rimuovetene la prima striscia di buccia e la polpa immediatamente sottostante, poi lavate lo sbucciapatate e prelevate un'altra striscia di buccia. Proseguite alla stessa stregua fino ad averlo completamente pelato.
Come evitare cetrioli amari?
Un altro metodo per eliminare l'amaro del cetriolo consiste nello sbucciarlo. Tale operazione si rivela infatti ideale in quanto è proprio sotto di essa che si concentra la maggior parte dell'amaro dell'ortaggio.
Come capire se il cetriolo non è buono?
Quando si acquistano i cetrioli è sempre bene verificare che non siano ammaccati o avvizziti e che la buccia sia lucida e tesa (non rugosa), di colore verde possibilmente senza nessuna striatura gialla. Per quanto riguarda le dimensioni, quelli non troppo grandi saranno meno amari e con meno semini.