Quando si apre la stagione del tartufo bianco?
Domanda di: Ing. Mariapia Giuliani | Ultimo aggiornamento: 17 marzo 2023Valutazione: 4.5/5 (12 voti)
Il 21 settembre si apre la stagione di raccolta del Tartufo Bianco d'Alba. Sulla base di quanto stabilito dalla legge regionale il Tartufo Bianco d'Alba del Piemonte farà il suo ingresso in ristoranti, mercati e negozi, fino al 31 gennaio.
In che periodo si trova il tartufo bianchetto?
Il Bianchetto, il cui nome scientifico è Tuber Borchii Vittadini, è un fungo sotterraneo presente un po' in tutta Italia, che viene raccolto nel periodo compreso fra Gennaio e Aprile, soprattutto in alcune zone di Toscana, Marche, Umbria e Lazio.
Qual è il periodo migliore per mangiare il tartufo?
Il periodo migliore è il mese di ottobre/novembre. la sagra del tartufo d'Alba in genere è a metà ottobre.
Quanto costa ora il tartufo bianco?
Al netto delle fisiologiche oscillazioni, secondo la Borsa del Tartufo, i prezzi del Tartufo Bianco Fresco per questo 2021 per ora si attestano, a seconda delle pezzature, sulle seguenti cifre: Pezzature piccole (da 0 a 19 gr): 2000 euro al Kg. Pezzature medie (da 20 a 49 gr): 3200 euro al Kg.
Quanto costano 100 g di tartufo bianco?
200 € per 100 g. Prezzi alti che, con il procedere della stagione, possono subire dei cali. Ad ogni modo, per il tartufo bianco si devono mettere in conto non meno di 150 € l'etto per pezzature che oscillano tra i 15 e i 50 g.