Quando si fa 31 pagano tutti? Ebbene sì. In tal caso pagano tutti i giocatori e non solo quello che hanno il punteggio più basso. Ogni giocatore in genere ha un massimo di 6 puntate, terminate le quali viene eliminato.
Il giocatore che "bussa" pone nel mazzo degli scarti la carta che avrebbe potuto pescare. Se un giocatore effettua una "bussata" e nel giro finale un altro giocatore fa 31 allora il giocatore che ha bussato non dovrà pagare la sua puntata.
L'obiettivo del gioco è di segnare 31 punti o un numero più vicino a quello sommando il valore della carta di una mano di tre carte. Ad esempio, se hai un re (10), un asso (11) e un 8, la tua mano varrebbe 29 punti. Nota che tutte e tre le carte che stai aggiungendo devono provenire da un seme.
Le carte dal 2 al 7 valgono il valore nominale; tutte le figure (cavallo, fante e re) valgono 10, mentre l'Asso vale 11. Per calcolare i punti si devono utilizzare solo carte dello stesso seme scelto del giocatore stesso.
Quindi nel gioco 31 è importante fare almeno il primo giro per tutti e poi, se si vuole, si può bussare per far partire l'ultimo giro di pescate e scartate.